بو دادن و شور کردن پسته خام از طعم های خوب و پر طرفدار این محصول می باشد، که در بخش صادرات نیز از آن استفاده می کنند.
بو دادن به معنی تفت دادن پسته و شور کردن از طعم های خوب و پر طرفدار برای پسته خام بشمار می رود و به خصوص برای بسته بندی کردن پسته، از مخلوط این دو مورد برای آن استفاده و گاهی هم زعفران را نیز به پسته اضافه می کنند.
این روش را می توان هم در خانه و هم در صنعت بر روی پسته های خام اجرا کرد، روش های صنعتی بو دادن و شور کردن کاملا با استفاده از دستگاه های تمام اتوماتیک و بدن دخالت انسان و در شرایط کاملا بهداشتی انجام می شود، که از هر نظر خیال مشتریان راحت باشد.
پسته های بو داده و شور شده را می توان در بسته بندی های کوچک و بزرگ به عرضه رساند.
