انواع پسته آجیلی اعلا در ایام خاصی از سال توسط مرکز های پخش آجیل سفارش داده می شود، تا نیاز مردم را در آن زمان خاص به خوبی برطرف کنند.
تناول آجیل و پسته در ایام جشن و شادمانی، سنتی است، که از دیر باز با فرهنگ و رسوم ما گره خورده و هر جایی بساط شادی پهن باشد، اثری از پسته و آجیل هم مشاهده می شود.
پسته جزو جدا ناشدنی آجیل های ما ایرانیان و بسیاری از کشور های دیگر است و وجود دانه و مغز پسته را در آجیل ضروری می می باشد.
پسته آجیل از کدام نوع انتخاب می شود؟
به صورت کلی می توان بیان نمود، که تمامی پسته های خندان از هر رقمی که باشند برای تهیه آجیل مناسب اند، خندان از آن جهت که تناول ذاحت تری دارد و به آسانی می توان پوست و مغز را از هم جدا نمود و تناول نمود.
در ایران نمونه های اکبری، احمدآقایی و کله قوچی بیشتر برای آجیل استفاده می شوند.
