تجارت مغز پسته کالک کرمان پیش از موعد رسیدن و شروع برداشت پسته تازه آغاز می گردد.
با توجه به اینکه مغز کالک را از پسته های نرسیده به دست می آورند تقریبا تا اواخر مرداد کاارهای مربوط به فراوری ان ها اتمام می یابد.
در این زمان است که حجم کثیری از مصرف کنندگان متقاضی خرید عمده آن می شوند. بنابر این باید برنامه ریزی درستی برای توزیع ان در داخل و خارج از کشور طراحی نمود.
پسته کالک کرمان از کیفیت بالایی برخوردار است و به دلیل استفاده زیادی که از ان در صنایع داروسازی، غذایی و تولد مواد آرایشی و بهداشتی می گردد زبانزد است.
خلال مغز پسته صادراتی
به جز مغز پسته کالک که از ان برای تهیه پودر پسته و یا تزئیین مواد غذایی استفاده می شود یکی دیگر از انواع مغز که برای صادرات مناسب است مغز به شکل خلال است.
بهترین تولید کنندگان خلال پسته سبز در ایران کرمان و قزوین هستند که تولیدات ان ها جنبه ی صادراتی به بیش از ده ها کشور مختلف را دارد.
