با توجه به مصرف عمده خلال پسته سبز در صنایع مختلف تکاپو برای خرید محصول مرغوب شهر قزوین با نازل ترین قیمت و بالاترین کیفیت ادامه دارد.
خلال پسته تولیدی شهر قزوین از باکیفیت ترین فرآورده های پسته به حساب می آید. با توجه به مصرف این محصول در صنایع مختلف حجم بسیاری از این محصول هرساله خریداری و به سایر شهرستان ها وکشور ها ارسال می شود.
از استان کرمان نیز می توان به عنوان یکی از تولید کنندگان خلال پسته یاد کرد اما خلال تولیدی در این استان داراری کیفیت پایین تری نسبت به خلال های تولیدی قزوین است.
حال این سوال مطرح می شود که خلال با کیفیت باید دارای چه ویژگی هایی باشد؟
ویژگی های خلال پسته باکیفیت
حدس اینکه خلال پسته باید دارای چه ویژگی هایی باشد تا آن را باکیفیت و مرغوب خطاب کنند بسیار راحت است.
ویژگی اول هر خلال مرغوب رنگ آن است برای این منظور باید از مغز پسته کال استفاده شود تا خلال رنگ سبز یکدستی تولیدی رنگ سبز یکدستی داشته باشد، هرچه رنگ خلال زرد تر باشد درجه کیفی خلال پایین تر می آید.
متاسفانه سود جویان اقدام به خرید مغز های درجه 2 و یا 3 کرده و بعد از خلال کردن مغز به آن رنگ های خوراکی اضافه می کنند تا رنگ یک دستی به آن بدهند و به عنوان خلال مرغوب آن ها وارد بازار کرده و می فروشند.
دومین پارامتر سنجش کیفیت خلال کشیدگی خلال می باشد هرچه خلال کشیده تر یا به اصطلاح سوزنی تر باشد داری کیفیت آن بالا تر است.
