آیا می دانید بسیاری از فروشنده های آجیل در تهران علاوه بر پسته مغز آن را نیز به صورت خام یا شور عرضه می کنند؟ کابرد مغز پسته شور چیست؟
با نزدیک شدن به ماه پایانی سال یعنی اسفند بازار ها رونق دوباره ای می گیرند و مغازه داران که از چند ماه پیش از ان در تکاپو برای تامین جنس برای شب عید بوده اند حال سعی می کنند تا کالای خود را با قیمت مناسب عرضه کرده و از این فرصت حداکثر استفاده را ببرند.
این جنب و جوش و هیاهو در بخش های مواد خوراکی مانند فروشنده های شیرینی و آجیل نیز به خوبی قابل رویت است.
مگر می شود عید را بدون این دو سر کرد و در واقع شادمانی نوروز با ان ها معنی پیدا می کند.
یکی از اقلام بسیار خوشمزه و پر طرفدار در اجیل شب عید پسته بوداده و نمکی ای هست که خوردنشان لذت خاص خود را دارد و البته در میان ظرف پر از اجیل خودنمایی می کند.
گاهی در مراکز عرضه به جز خود دانه های پسته انواع مغز ان را نیز دیده ایم که موارد استفاده ی گوناگونی در کارگاه های شیرینی پزی، کافی شاپ ها و … دارند.
اما مغز پسته هایی که ظاهری شکیل و زیبا دارند و در اصطلاح به انها مغز گلدار می گویند را شور می نمایند که همچون مغز بادام و فندق در آجیل مورد استفاده قرار می گیرند.
