فروش عمده مغز پسته کال سبز مربوط به دو مورد دو پوست شده ها و معمولی ها می باشد، که هر کدام ویژگی خاص به خود را دارند.
مغز پسته کال یا کالک از پسته کالک بدست می آید، که وقتی پسته کالک فرآوری آن پایان یابد، مغز پسته کال بدست می آید که فروش آن هم مروبط به بازار داخلی است و هم بازار خارجی.
در مورد مغز پسته سبز کال باید گفت که در نیمه های فرآوری اگر آن را با پوسته سفید خارج کنیم، به آن معمولی گفته می شود، ولی اما اگر این پوسته داخلی از مغز کنده شود، به آن دو پوست شده اطلاق می شود.
ویژگی های مغز پسته سبز دو پوست شده
مانند عکس بالا اگر مغز پسته توسط فرآیند آب جوش و دیگ بخار پوسته سفید کنده شود، به آن مغز پسته سبز دو پوست شده می گویند، پس از این مرحله بعضی از کارخانه های اقدام سورت بندی آن می کنند به طوریکه از نظر رنگ و اندازه آنها را جدا و در طی 4 گرید آنها را به فروش می رسانند.
مغز پسته کال معمولی
این مغز از نظر شکل و قیافه مانند عکس بالاست و قیمت مغز پسته سبز این مدل از نوع دو پوست شده بسیار پایین تر است و نرخ آن به میزان سبزی و همچنین درصد گلدار بودن مغز در یک نمونه وابسته می باشد.
این نمونه برای بازار داخل مورد استفاده قرار می گیرد و نمونه دو پوست شده هم در بازار داخل و هم برای صادرات از آن بهره می برند.
