مغز های پسته شکستنی به چه نوعی گفته می شود؟ منظور از مغز گلدار چیست؟ فروش آن با چه ویژگی های انجام می شود؟
مغز های پسته شکستنی همان طور که پیداست از شکستن پوسته پسته های دهان بسته و گو بدست می آید، که اتفاقا این نوع از مغز ها به دلیل اینکه در تمامی مراحل فرآوری پسته راه نفوذ هیچ گونه میکروب و آفتی به داخل خود ندارد، بسیار سالم و بهداشتی هستند که این ویژگی باعث فروش خوب و همچنین صادرات آن شده است و هرچه مغز پسته گلدار تر باشد، یعنی پوسته بیرونی مغز قرمز تر کیفیت و قیمت فروش آن افزایش می یابد.
را ه اصلی برای فرآوری این محصول این است که آن را با استفاده از دستگاه های خرد کن، مغز را بیرون بکشند، که البته درصد لپه و خردی آن بیشتر می شود.
