مغز پسته شکستنی را با توجه به این که از شکستن پسته های دهان بسته به دست می آورند نسبت به سایر انواع مغز معمولی با قیمت متعادلی به فروش می رسد.
یکی از بهداشتی ترین انواع مغز پسته آن هایی هستند که از پسته دهان بسته استخراج می شوند.
پسته های دهان بسته را با استفاده از روش سنتی یعنی نیروی کارگر و یا کاربرد ماشین آلات مربوط به این کار شکسته و مغز آن ها را جدا می کنند.
از آن جایی که در کلیه ی مراحل فراوری این محصول از ابتدا چیده شدن از باغ، شستشو، خشک کردن و … مغز پسته در محیط در بسته پوست قرار دارد هیچ راهی برای نفوذ آلودگی ها و رشد سم افلاتوکسین نمانده و مغز کاملا سالم می ماند.
به همین دلیل یعنی عاری بودن از سم افلاتوکسین این محصول نسبت به نمونه های معمولی مغز با قیمت بالاتری به فروش می رسند.
