مغز پسته رسیده در صورتی که سالم بوده و رنگ سبز خوبی داشته باشد، در دسته درجه یک قرار می گیرد، که قیمت آن به مراتب از نمونه لپه و خرد بیشتر خواهد بود.
استفاده از مغز پسته از گذشته تا کنون در صنایع غذایی گوناگون مانند شیرینی پزی، آشپزی و … مرسوم بوده است، نوع مغز کاربردی در هر نوع مصرفی با یکدیگر متفاوت بوده و خریدار باید در هنگام خرید این نکته را مد نظر قرار دهد، برای مثال در تولید بستنی با طعم پسته از مغز های ارزان قیمت تر و شکسته استفاده می شود که قیمت مناسبی هم دارند و چنانچه استفاده از مغز جنبه ی تزئینی داشته باشد، استفاده از نمونه های سبز رنگ و درشت بسیار مناسب تر هستند.
قیمت هر یک از عنوان مغز پسته ها متاثر از سه چیز است، اول رنگ سبز، دوم درشتی مغز و سوم هم میزان رطوبت آن.
در بین انواع مغز های پسته سبز درجه یک موجود در بازار، قیمت خرید و فروش مغز پسته رسیده آب شور و دهان بسته از همه بیشتر می باشد.
