جهت سفارش انواع پسته خشک و مرغوب بهتر است، که به میزان رطوبت آن توجه کرد، چون این بخش اساسی ترین در مبحث بهداشتی بودن است.
در سفارش انواع پسته های خشک و مرغوب یک آیتم بسیار ضروری می باشد، که خیلی از افراد به آن توجه نمی کنند، آنهم مبحث رطوبت پسته است، زیرا با اینکه پسته از نظر شکل فوق العاده مرغوب به نظر می رسد، ولی امکان دارد رطوبت آن که بستر فعالیت باکتری ها را افزایش می دهد از حد مجاز بالاتر باشد، به خصوص در بحث سفارشات صادراتی که پسته به مدت طولانی دست نخورده می ماند تا به مقصد برسد.
این رطوبت در پسته های را با دستگاه اندازه گیری می کنند و عموما وقتی انواع پسته های خشک شده و مرغوب را قبل از سفارش که در این دستگاه می ریزند، اگر پسته کاملا هم خشک باشد، دستگاه یک عدد زیر 7 را نشان می دهد که این بر می گردد به چربی پسته، ولی بالای آن برای سفارش های صادراتی مناسب نیست.
