مغز پسته کالک از جمله نمونه فرآورده های گران قیمت پسته ایرانی است، که به کشور های استرالیا و آلمان و …نیز فرستاده می گردد.
مغز پسته کالک یعنی مغز هایی که از پسته های نیمه رسیده استخراج می شوند. این نمونه مغز به نسبت سایر انواع مغز دارای رنگ سبز تیره و یک دست است همچنین پوسته نازک مغز که در مغز پستته رسیده گلدار است در این رقم پسته به ورت یک دست و سفید می باشد.
از آنجایی که برای دست یابی به این نوع مغز کشاورز ناچار است پسته را زود تر از موعد از درخت جدا کند و در این حال هنوز دانه پسته به وزن ایده ال نرسیده و سبک است لزا با ارقام بالاتری قیمت گذاری می شود تا کشاورز متحمل زیان نگردد.
مغز پسته کالک به دلیل رنگ زیبایی که دارد متقاضیان زیادی از کشور های مختلف مانند المان و استرالیا داشته و هر ساله صادرات این فرآورده پر ارزش سود آوری خوبی را برای کشور در بر دارد.
