انس پسته که نشان دهنده درشتی پسته است در فرایند ارزش گزاری و فروش آن بسیار تاثیر گزار است به طور مثال در پسته اکبری که پسته لوکس گرانی به حساب می آید در انس بالا قیمتی قابل قبول تر را دارا می باشد
پسته اکبری تولیدی در شهرستان انار که از توابع شهرستان رفسنجان می باشد یکی از باکیفیت ترین پسته های تولیدی رفسنجان لقب دارد، متنایب با کیفیت آن قیمت آن نیز بسیار بالا است.
انس پسته یکی از روش های موجود جهت ارزیابی کیفیت پسته تولیدی به حساب می آید به گونه ای انجام می شود که 142 گرم از پسته وزن و آن را به دسته های 5 تایی تقسیم می کنند این عدد نشان دهنده میزان بزرگی پسته است به گونه ای که هرچه عدد بدست آمده کوچک تر باشد پسته درشت تر و هر چه عدد بدست آمده بزرگتر باشد پسته ریز تر است.
