پایه و مبنای نرخ گذاری پسته، بر روی خام آن اجرا می شود، و همین نمونه است که در بازار ایران بالاترین مقدار داد و ستد را به خود اختصاص داده است.
نرخ پسته در بازار ایران بر روی خام آن مبنا و پایه بحساب می آید و حتی بر روی تمامی ارقام خام هر پسته نیز، قیمت پایه اجرا نمی شود، به عنوان مثال نرخ پایه بر روی پسته خام فندقی بر روی انس 28 تا 30 آن گذاشته می شود و سپس به دیگر انواع آن بسط داده می شود.
داد و ستد پسته خام از همه انواع دیگر این محصول در بازار ایران بالاتر است، و نرخ آن نیز اهمیت بالایی برای خریداران آن دارد.
برای بدست آوردن نرخ پسته خام در بازار ایران فقط و فقط شهر های تولید کننده می توانند منبع خوبی باشند، زیرا قیمت در این شهر ها معمولا بدون اثر گذاری بالای دلالان است و فقط عرضه و تقاضاست که نرخ آن را در بازار را مشخص می کند.