طعم زعفرانی از محبوب ترین و لوکس ترین طعم های برای پسته است و دو رقم کله قوچی و اکبری خندان برای این مزه مناسب می باشند.
طعم زعفرانی پسته از محبوب ترین و لوکس ترین مزه هاست و اکثر آجیل های لوکس و آجیل فروشی های لوکس کشور مانند تواضع و فروشگاه های آجیل تبریز ترجیح می دهند، برای تولید محصول خود از این طعم همراه با شور شده استفاده کنند.
به دلیل همین لوکس بودن، از پسته های خندان و دستچین درشت برای زعفرانی کردن بهره می برند و به همین علت پسته های اکبری و کله قوچی خندان توچین و روغربال برای این کار مناسب می باشند.
در کنار این طعم ها باید گفت کلا پسته از آن دسته خشکباری است که هم خام آن مزه خوبی دارد و هم طعم دار شده ی آن، حال چه بو داده تنها و چه شور معمولی و چه زعفرانی،
