خلال پسته سبز کال کرمان مرغوب ترین نوع خلال در دنیاست و البته با توجه به بهای بالای آن، خریدار و متقضی زیادی در خارج از کشور ندارد.
مغز پسته کال همانطور که از اسمش پیداست به صورت کال و نیمه رسیده از درخت چیده و فرآوری می شود و دلیل آنهم این است که هرچه روزد تر از موعده از درخت چیده شود مغز پسته رنگشش سبز تر است و هرچه بیشتر بر روی درخت بماند رنگ سبز به سمت زرد میل پیدا می کند.
این مغز های در قسمت فرآوری به دو پوست تیدیل می کنند و بعد از آن یا آنها را به همین شکل می فروشند و یا تبدیل به خلال می کنند، که در نوع خود بینظیر است.
بازار فروش خلال پسته
خریدار مهم خلال پسته کال کرمان بازار داخل است، زیرا قیمت و بهای بالایی دارد، اما تا حدودی هم برای کشور های حاشیه خلیج فارس و اتحادیه اروپا نیز ارسال می شود، ولی عمده مصرف آن بازار خود کشور می باشد و برای بازار خارج خلال درجه دو کرمان و خلال های استان قزوین بهترین گزینه هستند.
