سفارش پسته خام برای طعم دار کردن و ارسال آن به بازار مصرف بسیار افزایش یافته است. در این میان طعم های زعفرانی، نمکی یا شور و آبلیمویی طرفداران بسیاری دارند.
فرآوری پسته خام از جمله روش های مورد استفاده برای افزایش مشتری و به موازات آن افزایش فروش می باشد کارخانه های بسیاری پسته خام را به صورت عمده خریداری، آن را در طعم های مختلف فرآوری می کنند و طبق خواسته مشتری در بسته بندی های فله یا بسته بندی های کوچکتر به دست مشتری می رسانند.
پسته های طعم را اکثرا آجیل فروشان به صورت عمده تهیه تا آن به صورت خرده در اختیار مردم قرار دهند بسیاری از مغازه داران و تجاری که در تهیه آجیل و خشکبار فعالیت می کنند برای تهیه پسته مورد نظر خود برای شب یلدا، عید نوروز که مصرف آجیل مردم در این روز ها افزایش پیدا می کند با قیمت مناسب باید آن را بدون واسطه از کشاورز یا بازرگانی های معتبر و واقع در شهر های تولید کننده پسته خریداری می کنند.
