خلال پسته از فرآورده های مهم این محصول است و نوع سبز و مرغوب آن میزان فروش خوبی در اکثر نقاط کشور دارد.
خلال پسته سبز از فرآورده های مهم و پر کاربد این محصول کشاورزی بشمار می آید، که در صنایع غذایی و شیرینی پزی کاربرد گسترده ای دارد، کیفیت این محصول به آیتم رنگش بسیار وابسته است و هرچه رنگ روشن تر و یکدست تری داشته باشد، قطعا در فروش آن موثر واقع می شود، به همین دلیل است با اینکه کرمان بزرگترین تولید کننده پسته باکیفیت در ایران است، اما در این حوزه نتوانسته محصولی را با کیفیت رنگ همانند خلال پسته قزوین تولید نماید، اما با این وجود خلال پسته منطقه کرمان و یزد نیز به نسبت از مرغوبیت قابل قبول و فروش خوبی برخوردار هستند.
