مغز پسته سبز از جمله فراورده های گران قیمت پسته است اما در مراکز فروش عمده می توان ان را با نرخ ارزان تری تهیه نمود.
یکی از ارزشمند ترین فراورده های پسته مغز پسته سبز است که به دلیل رنگ زیبا و خواص بی شماری که دارد در صنایع تولیدی مواد خوراکی و نیز دارویی و ارایشی مورد استفاده قرار می گیرد.
همان طور که می دانید مغز پسته را از شکستن و پوست گیری پسته به دست می آورند بنابر این طی انجام این مراحل همیشه برخی از مغز ها ضربه دیده و دچار آسیب می شوند که موجب کاهش قیمت ان ها می گردد. از این نمونه مغز های خرد شده با نام مغز دندونه یاد می شود که نسبت به مغز های سالم نرخ پایین تری داشته و برای تهیه پودر پسته بسیار مناسب اند و از سوی کارگاه های شیرینی پزی به صورت عمده سفارش داده می شوند.
