نرخ پسته دهان بسته مرغوب

پسته ی دهان بسته با توجه  به وزن مغز ان نرخ گذاری می گردد هرچه گرماژ مغز پسته در ان بیشتر باشد نشان از مرغوبیت ان دارد.
پسته های دهان بسته را بر خلاف پسته خندان نمی توان از روی رویت ظاهر آن ها به دسته مرغوب یا نا مرغوب دسته بندی کرد.
برای تشخیص کیفیت این رقم پسته 100 گرم از ان را به عنوان نمونه جدا کرده و آن را شکسته و مغزش را استخراج می نمایند حال مغز به جای مانده را بر روی ترازو وزن کرده و گرم مغز را مشخص می کنند.
چنانچه وزن مغز ها برابر با نصف وزن پسته ها قبل از شکسته شدن باشد ( یعنی 50 گرم) این دهان بسته از نوع باکیفیت خواهد بود.
هر چه گرماژ مغز حاصله پایین تر باشد از کیفیت پسته دهان بسته کاسته شده و چنانپه زیر 45 برسد دیگر در این دسته قرار نگرفته و در رده های بعدی یعنی رو آب ، گوی و … قرار می گیرد.