قیمت پسته مرغوب در بازار

در بازار پسته چه نوعی مرغوب شناخته می شود؟ شاخصه قیمت چه تاثیری بر انتخاب نوع پسته توسط مشتری دارد؟
پسته ایرانی دارای تنوع بسیاری است، بنابراین در انتخاب بین مرغوب و نامرغوب آن جایز نیست تا ارقام مختلف را با یدیگر مقایسه کرده و یکی را به عنوان بهترین برگزید و اگر قرار بر مقاسیه هم باشد، باید هر نمونه را با دسته ی خود مورد سنجش قرار داد.
برای این منظور واحد سنجشی به نام انس پسته مطرح است که اصلاح آن را در بین تجار و فروشندگان پسته زیاد شنیده می شود.
هر پسته با توجه به اندازه ای که دارد دارای انس مشخصی است برای مثال پسته اکبری را در نظر بگیرید، انس های رایج اکبری بین عدد 20 تا 26 می باشد و به این صورت بیان می شود که فلان پسته اکبری دارای انس 20-22 و یا 22-24 و یا انکه 24-26 است.هرچه عدد انس پایین تر باشد به این معنی است که دانه های پسته درشت تر بوده اند.

انس پسته را چگونه تعیین می کنند؟
142 گرم از پسته مورد نظر را جدا نمونده و آن را به دسته های پنج تایی تقسیم بندی و سپس تعداد دسته ها نشان دهنده ی رقم انس می باشد.
مثلا اگر پسته ی احمدآقایی ای دارای 23 دسته پنج تایی از پسته بود عدد انس آن 22-24 است.
انس های رایج سایر ارقام به شرح زیر است:
احمدآقایی 22 تا 30
کله قوچی 20 تا 26
فندقی 28 تا 34

قیمت ارقام مختلف پسته
به طور کلی ارقام کشیده پسته یعنی نمونه های اکبری و احمدآقایی با قیمت بالایی در بازار خرید و فروش می شوند و نمونه های کروی کله قوچی نرخ بالاتری نسبت به فندقی داشته و فندقی نیز به دلیل ریز دانه بودن ارزان ترین نمونه ی این محصول است، که برای صادرات بیشترین تقاضا را دارد.