مغز پسته از نوع محصولاتی است که برای قیمت گذاری بر روی آن باید نمونه هایی از آن رویت شوند به خصوص در حجم عمده این محصول.
در میان فآورده های پسته مغز پسته بسیار کاربرد دارد دلیل آن را می توان استفاده از این محصول در صنایع مختلف دانست.
هر صنعتی با توجه به نیاز خود اقدام به خرید نوعی از این محصول می کنند به طور مثال در تولید محصولات خوراکی از مغز کال دو پوست شده استفاده می شود زیرا این نوع از مغز ها از رنگ سبز زیبایی برخوردار اند و پوسته بیرونی مغز طی روشی از آن جدا می شود، برای تهیه خلال پسته نیز از همین نوع از مغز در گرید های مختلف مصرف می شود.
مغز پستهرا با توجه به رنگ آن به چنذین گرید تقسیم بندی می کنند که بهترین آن گرید S (سوپر) را می توان نام برد که در کنار کیفیت قیمت بالایی نیز دارد.
انواع مختلف پسته انواع مختلفی از مغز را نیز ارائه می دهند که قیمت هر یک از آن ها با یکدیگر متفاوت است هرچه مغز ها کشیده تر و زیبا تر یا به عبارت گلدار باشد قیمت آن بالاتر است.
از پسته های دهان بسته نیز برای تهیه مغز استفاده می شود کغز های بدست آمده از این نوع پسته ها به مراتب قیمت پایین تری را دارا می باشند.
